Receitas
Bifes Gratinados à Macieira
4 bifes com 150g cada
4 col. de sopa de “Macieira”
80 g de Toucinho defumado
1 lt. De champignon aos pedaços 220g
½ lt. De tangerinas em conserva
Pimenta moída na altura
3 col. de sopa de óleo
Sal
½ col. de chá de páprica
4 fatias de queijo
Modo de preparo
Salpicar os bifes com “Macieira” e deixar tomar gosto durante 60 minutos pelo menos. Cortar o toucinho fumado aos cubos e escorrer as tangerinas e champignons. Antes de fritar os bifes é necessário secá-los com um guardanapo de papel.
Temperar abundantemente com pimenta. Fritá-los no óleo ½ minuto de cada lado em fogo alto. Baixar o fogo e acabar a fritura durante mais 3 minutos de cada lado. Temperar com sal e mantê-los quentes. Aloirar o toucinho na mesma gordura e juntar os champignos 2 minutos depois adicionar as tangerinas e regar com 2 col. de sopa do sumo das tangerinas e “Macieira”. Deixar ferver durante 1 minuto e temperar com sal, pimenta e páprica. Amontoar a mistura de toucinho, champignons e fruta sobre os bifes e tapá-los com uma fatia de queijo cada.
Gratinar no grill previamente aquecido até o queijo começar a derreter. Servir com salada variada e pão.
