Santar - A Garantia do Importado

4 peitos de frango sem osso

1 col. de sopa de farinha de trigo

50 g de gordura vegetal

Sal, pimenta

4 col. sopa de “Macieira”

8 tomates

3 col. de sopa de tiras de pimentão em conserva

1 ½ de sopa de cebolinhas

12 azeitonas recheadas

2 col. chá de páprica

1 col. chá de açúcar

1 ramo de salsa

Modo de preparo

Lavar os peitos de galinha, secá-los e passá-los ligeiramente na farinha. Fritar em gordura vegetal ½ minuto de cada lado em fogo alto.

Reduzir a temperatura e terminar, deixando fritar durante mais 3 ½ minutos de cd lado.

Temperar com sal e pimenta. Regar com 3 col. de sopa de “Macieira” e retirar do fogo.  Juntar ao molho da fritura 4 tomates descascados partidos em quatro tiras de pimentões, cebolinhas e azeitonas. Deixar ferver, tudo durante 5 minutos em fogo baixo. Temperar com páprica, sal, pimenta e açúcar. Cortar cada peito em quatro e deixar ferver juntamente com os legumes durante mais 5 minutos. Antes de servir, regar com o “Macieira” restante e polvilhar com salsa picada. Acompanhar com arroz, azeitonas recheadas e salada.