PETIT VERDOT 2010

Linha                                      : BARREL SELECTION

Denominação de Origem     : Valle de Lontué

Composição                           : Petit Verdot 100 %.

Colheita                                 : Manual em caixas de 13 kg. Ao final de abril de 2010.

Vinificação

Recepção com seleção de grupos, moenda suave e sem uso de bombas de sólidos.

Maceração pré-fermentativa entre 10-12 ºC por 4 dias.

Fermentação entre 26 e 28 ºC por 8 dias com maceração pós-fermentativa. Após vinificação são postos em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses.

Degustação e seleção individual das barricas componentes do lote final de mescla. Finalmente o vinho se filtra suavemente e é engarrafado.

Notas de Prova

É um vinho de cor violeta intensa e profunda. Aroma que recorda especiarias e flores, muito complexo de muita força e caráter bem complementado com uma correta evolução nas barricas.

Sua entrada em boca é ampla e potente, reforça seu caráter, o sabor  de chocolate e baunilha, porém com notas frutais de cerejas negras maduras. Serio, elegante e muito persistente.

Harmonização                       Por ser um vinho potente e estruturado se complementa bem com carnes de caça como cervo e javalí. Também se degusta bem em companhia de presunto serrano, patês e queijos curados de sabores fortes.